Atta / Tuuch

Atta Tulum: gastronomía de alto nivel junto al cenote Tuuch

Atta es un restaurante de alta cocina solo para adultos situado dentro del complejo cerrado del hotel Shibari, en la carretera Tulum–Punta Allen, km 7, en Boca Paila. Junto a él, Tuuch funciona como un club de cenotes independiente dentro de la misma propiedad, construido en torno al cenote natural de agua dulce que da carácter al lugar.

El comedor de Atta se encuentra bajo un dosel de madera a orillas del Tuuch, por lo que se come contemplando el agua y rodeado del canto de los pájaros de la selva. Se trata de un espacio tranquilo y de aforo reducido, muy distinto de los ruidosos clubstaurants de Tulum, lo que lo convierte en una opción tranquila para un almuerzo prolongado o una cena sin prisas.

La cocina está dirigida por el chef ejecutivo Diego Isunza, que ha trabajado en Pujol, Nicos y Morimoto. Su cocina combina ingredientes locales de la península de Yucatán y recetas ancestrales con técnicas internacionales, pasando de la masa de maíz oaxaqueña al steak tartar francés o al vinagre de arroz vietnamita. La carta cambia con frecuencia para adaptarse a los productos de temporada, por lo que los platos varían en función de la disponibilidad de los ingredientes, en lugar de ser fijos.

El menú y el horario de Atta Tulum

Atta sirve desayunos, almuerzos y cenas, y abre todos los días de 7:30 a 22:30.

Por las mañanas se ofrecen platos más ligeros, como cuencos de açaí y zumos naturales, mientras que el almuerzo y la cena se centran en platos más elaborados basados en ingredientes mexicanos y técnicas internacionales.

Un desayuno continental cuesta unos 30 dólares estadounidenses. La cena tiene un precio medio de unos 40 dólares por persona, por lo que una comida para dos con entrantes y platos principales ronda los 80 dólares, mientras que los cócteles cuestan unos 20 dólares.

Se puede visitar Atta independientemente del club de cenotes, por lo que no es necesario comprar un pase diario de Tuuch solo para reservar una mesa en el restaurante.

El club de cenotes Tuuch y los pases de un día

Junto a Atta, Tuuch es la zona independiente del club de cenotes de Shibari, abierta de 11:00 a 18:00.

El club pone a disposición tanto de los huéspedes del hotel como de los visitantes externos el cenote natural de agua dulce, las tumbonas y las cabañas. Tuuch cuenta con el sello Distinción Punto Limpio de SECTUR por su seguridad e higiene, y sus frescas aguas dulces albergan peces tropicales que facilitan la práctica del esnórquel.

La zona del club cuenta con cómodas tumbonas, sillones y sombrillas dispuestos alrededor del agua, además de protector solar y repelente de insectos gratuitos. Los que no se alojen en el hotel pueden adquirir un pase de un día, que incluye una bebida de bienvenida y toallas. Las tarifas se sitúan sin duda en la franja más alta para una experiencia en un cenote, sobre todo porque el consumo de comida y bebida no está incluido en el precio.

Tuuch resulta más adecuado para aquellos huéspedes que buscan un día en un cenote más tranquilo y con mejores servicios, con instalaciones hoteleras, en lugar de simplemente buscar el lugar más barato para bañarse.